1.食材
鸡蛋4个， 豆浆500克， 青菜50克， 蟹味菇、 白玉菇各30克， 南瓜50克

2.调料
盐3克， 色拉油20克

3.做法
1.鸡蛋打匀与豆浆一起充分融合在一起备用。
2.青菜洗净，切成细丝，挤干水分后与第一步的溶液混合在一起上锅蒸10分钟，定型成豆腐块后捞出放凉。
3.蟹味菇洗净后放入平底锅中过油煸炒香备用。
4.南瓜上锅蒸熟后，用搅拌机打匀后加入清水，熬成南瓜汁备用。
5.将第二步中蒸好的豆腐切好块用油煎至金黄色并放于南瓜汁上，将第三步中煎好的蘑菇放于豆腐上即可。

4.建议配酒
干红葡萄酒

1.食材
内脂豆腐200克，猪肉粒80克，葱段少许

2.调料
辣椒糊20克，盐3克，花椒和辣椒末各5克，红油10克，葱姜蒜各3克，海鲜酱油3克，色拉油5克

3.做法
1.豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。
2.炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末和辣椒糊，炒散后盛出。
3.花椒用热油炒熟后，用擀面杖将其碾碎撒在豆腐上。
4.锅中倒入红油与辣椒末、葱姜蒜一起炒香撒在花椒末上即可。

4.建议配酒
白葡萄酒